آشنایی با روش تهیه شیرینی مغزدار مجلسی - همه ایده های جدید

به گزارش همه ایده های جدید ، در دید و بازدیدهای نوروزی از مهمانان تان با شیرینی های دست پخت خودتان پذیرایی کنید.

شیرینی مغزدار داخل ظرف دردار و در دمای محیط به مدت 14 روز قابل نگهداری است.

• مواد مورد احتیاج برای تهیه شیرینی مغزدار

آرد (الک شده): 150گرم

کره (نرم شده): 100گرم

گردو (پودر شده): 50 گرم

پودر قند: 2 قاشق سوپخوری + 50 گرم

زرده تخم مرغ: 2 عدد

سفیده تخم مرغ: به میزان لازم

زعفران (دم نموده): یک دوم قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: یک دو قاشق چایخوری

وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری

• روش پخت شیرینی مغزدار

پودر گردو را درون ظرفی ریخته و با استفاده از قاشق 2 قاشق سوپخوری پودر قند را به آن اضافه و مخلوط کنید. سپس مقداری سفیده تخم مرغ (تا حدی که مواد خمیر گردد) اضافه نموده و هم بزنید.

کره و 50 گرم پودر قند را داخل کاسه ای ریخته و با دور کند همزن برقی زده تا سفید و سبک گردد.

1 عدد زرده تخم مرغ و وانیل را به مخلوط کره افزوده و با دور کند همزن برقی مخلوط کنید. بعد آرد و بیکینگ پودر را به آن اضافه نموده و با لیسک مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.

خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار دهید و حدود 1ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح آردپاشی شده، به ضخامت 3 میلی متر باز نموده و با کاتر به شکل دلخواه برش بزنید.

مقداری از مخلوط گردو را در مرکز یکی از برش های خمیر قرار داده و لبه های آن را به سفیده تخم مرغ آغشته کنید. سپس یک برش دیگر از خمیر را روی آن قرار داده و کناره هایش را به هم بچسبانید (این کار را تکرار کنید تا مواد تمام گردد).

خمیر پرشده را درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، قرار دهید.

زعفران را با 1 عدد زرده تخم مرغ مخلوط کنید و با استفاده از قلم مویی روی خمیر شیرینی مغزدار بمالید.

سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا طلایی رنگ گردد.

شیرینی مغزدار را پس از سرد شدن در ظرف بچینید.

نوش جان

منبع: ماهنامه سرآشپز