طرز تهیه خورشت کدو حلوایی با گوشت ؛ یک غذای مجلسی و خوشمزه
به گزارش همه ایده های جدید ، پاییز فصل کدو حلوایی است و خوراکی های خوشمزه ای از جمله سوپ کدو حلوایی، کوکو و سالاد کدو حلوایی درست کنید که حتی بچه هایی که چندان رغبتی به مصرف آن ندارند، شیفته این غذاها شوند. خورشت کدو حلوایی با گوشت ، یک غذای زمستانی بسیار مجذوب کننده است که می تواند به برنامه غذایی شما تنوع ببخشد. این خورش سنتی را در برخی منطقه ها در شب یلدا سرو می گردد و طرز تهیه خورشت کدو حلوایی با وجود طعم خاصش آنقدر ساده است که می توانید با خیال راحت آن را برای اولین مهمانی آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه خورشت کدوحلوایی
- گوشت خورشتی 300 گرم
- کدو حلوایی یک کیلوگرم
- پیاز دو عدد
- آلو بخارا 100 گرم
- زعفران (حل شده در آب) یک و نیم قاشق غذاخوری
- رب گوجه¬فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
- دارچین یک قاشق چای خوری
- روغن مایع به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
طرز تهیه خورشت کدو حلوایی
مرحله اول
برای تهیه خورشت کدو حلوایی خوشمزه، باید قبل از هرکاری کدو را بشویید و پوست بکنید. سپس کدو را به صورت هلال های کوچک خرد کنید، اما مراقب باشید آنقدر باریک خورد نگردد که بعد از پخت چیزی از ان در خورشت دیده نگردد.
مرحله دوم
پیازداغ فراوان، یکی دیگر از کلیدهای جا افتادن و خوشمزه شدن این خورشت است. پس یک عدد از پیازها را به صورت ریز خرد و در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ گردد. سپس کدوها را به پیاز اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.
مرحله سوم
پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کنید. داخل قابلمه ای روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید. تکه های گوشت را به پیاز اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.
مرحله چهارم
خورشت کدو حلوایی بدون عطر و رنگ زعفران قطعا چیزی کم دارد. پس حالا دو لیوان آب جوش و زعفران را روی مخلوط گوشت و پیاز بریزید و در ظرف را بگذارید تا گوشت بپزد. حرارت زیر قابلمه را کم کنید.
مرحله پنجم
آلوها را خوب بشویید و نیم ساعت در آب بخیسانید. در مراحل پایانی پخت گوشت، آلوها را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه به گوشت اضافه کنید و دو ساعت دیگر روی حرارت بگذارید.
مرحله ششم
کدو، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید و 15 تا 20 دقیقه بعد قابلمه را از روی گاز بردارید. خورشت کدو حلوایی با گوشت را همراه با کته یا برنج آبکش سرو کنید و از طعم خاصش لذت ببرید.
نکات طرز تهیه خورشت کدو حلوایی
- رب را قبل از اضافه کردن به گوشت، کمی در روغن تفت دهید.
- درصورتی طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، دو قاشق غذاخوری آبغوره یا آبلیمو به خورشت اضافه کنید.
- اگر به خورشتهای شیرین علاقهمندید، با اضافه کردن آلو یا یک قاشق غذاخوری شکر، طعم خورشت را شیرین تر کنید.